读者来搞

导吃网编辑:

   今日我看晚报"美食盛宴"版,其中一篇"特色丸子汤".该文中有明显失误的地方,最明显的一处,竟然是丸子汤,为什么它的原料中没有丸子?

   多年来我一直是你们导吃网的忠实读者,从你们那我知道,新疆的丸子汤是从昌吉出名的,而且现在流行于新疆的最大的丸子汤连锁店是"四十九丸子汤"并且去年还荣获"中华名小吃"称号,根我说知,新疆昌亿吉特色丸子汤一开始就加盟的是"四十九丸子汤",一年后它在六道湾路口的原址改换门厅,独立单干了.

  丸子汤是我们回民的特色小吃,从传统小吃发展到现代快餐有10来年历史,这位赵远方先生做为一个汉族,我真的不知道他能把我们的特色小吃改良成什么味道?

  企业借助评选增加自己的知名度何尚不可,只是太离谱的宣传,真是贻笑大方!

转发晚报6月30日原文:

出镜菜品:特色丸子汤

   
主料：生牛肉、牛骨头
辅料：冻豆腐、粉条、阿魏菇、香菜、姜、葱
调料：色拉油、咸盐、醋、味精、花椒、胡椒
制作方法：
1
.先把牛骨头熬成汤，骨头备用，汤放盆内。
2.将生牛肉剁馅放入碗中，加水搅匀，再放入盐、味精、花椒、胡椒、葱、姜末，再搅拌均匀。
3.炒锅内放适量的色拉油，先放葱花炝锅，加入牛肉汤后，再放阿魏菇、冻豆腐、粉条和香菜。
4.煮沸后，将拌好的牛肉馅做成小丸子下锅。开锅，丸子浮起来，汤中再放点盐、醋调味，再开锅即可。
特点：肉取汤之香，汤吸肉之鲜，味香鲜而清淡，营养丰富、老少皆宜。
大厨背景：赵远方，36岁，新疆昌亿吉特色丸子汤总经理，丸子汤菜品的创新者。赵经理大学毕业后对餐饮具有强烈的兴趣，并善于观察、勤于思考，他对传统的丸子汤进行全面观察和分析，并对收集的材料加以选择、提炼，再利用一定的原料和烹饪技法，通过加工创作出昌亿吉特色丸子汤。赵经理在餐饮业经营多年，技术雄厚，工作认真严谨，对餐饮有独特的见解和管理方式。