7月13日，民生后悔地说：“早知道，我说什么也不会糊里糊涂地吃那罐豆腐乳。”

　　7月7日11时左右，在阿勒泰市北屯新城附近建设水库的职工民生来到山顶上唯一一家商店里，拿了一瓶红油豆腐乳，当时，他看了下生产日期是2008年3月8日，便买下回到工地。

　　当日20时左右，民生拿出买来的豆腐乳准备食用。“当时我发现瓶盖四周已溢出了一些油渍，以为是一路颠簸让瓶子漏气了，就没太在意。打开瓶盖后，让吃过豆腐乳的同事闻了闻。同事说，就是这个味道，没什么问题。于是，我夹起豆腐乳吃了起来。”民生说。

　　7月10日18时左右，民生吃了几块豆腐乳后，觉得有些困就去睡觉了。20时左右，同事好不容易才叫醒民生，不料民生醒过来后，出现呕吐、头疼、头昏、恶心等症状。

　　22时左右，民生被送至当地医院。医生诊断为肉毒中毒，建议将病人转至有抗毒素药物的医院。11日凌晨5时30分左右，民生被送进新疆医科大学第一附属医院。

　　经连夜抢救，民生渐渐恢复意识。新疆医科大学第一附属医院急救中心主任帕尔哈提说，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，一般在臭豆腐、乳制品、罐装食品中常见。在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一 ，如抢救不及时病死率较高。

　　帕尔哈提主任医生提醒市民：罐装、袋装等腌腊食品中有肉毒杆菌时一般会产生气体、变味等现象。罐头盒鼓起的罐装食品也不可食用。腌腊食物及家庭自制的瓶装食物应煮沸6分钟至10分钟后再食用。